一个清汤一个红汤，两个汤底可还不够，祁律还准备一个金汤，加入猪骨、老鸭等等食材，金汤颜色看起来便高贵，视觉上便觉得好看。其实金汤很容易，祁律的时间本不够熬制金汤，但往里面加柿子就简单的多了，柿子的颜色本就金灿灿的，口感还香甜，汤底加入柿子，连“糖”都省下了。

火锅吃起来热闹，而且吃起来也新鲜，当然了，这个年贵族讲究分餐制，因此火锅的热闹便显得“低俗”，只能在新鲜上下花样儿，关键在这个汤上。

祁律拿起柿子在手心里掂了掂，又看到了旁边的羊肉，还有颜色殷红，分外新鲜的牛肉，泡在水中正在退净泥沙的田螺，切成块的鸭肉，准备腌制成蜃齑的大蛤，膳夫们已经熬制的汤郁的鳖汤等等。

手切羊肉而，羊上脑大理石花斑瘦分明，更有大三叉、小三叉、“黄瓜条”、羊磨裆，涮肉之前先下一盘白的羊尾油，清汤锅里一，正宗的老北京涮羊肉，羊肉的鲜，原汁原味儿。

这么多食材混合在一起，祁律想了想，若想一口气全都吃进嘴里，那最好的一种吃法，无过于——火锅。

祁律立刻开始熬汤，膳夫们已经在火上炖着鳖汤，鳖汤鲜香郁，咸香入口，最适合不辣的高汤锅底，祁律又在锅中加入了各种海鲜一并熬制，这海鲜汤底喝一口简直人间美味，别说是锅底了，就是单喝，也能喝上足足一大碗。祁律坏笑一下，保证是壮阳宝物，让王子狐一夜年轻十岁！

祁律把三种汤炖在火上，慢慢地炖，清汤清澈，汤滋咸香；红汤火辣，辛辣刺激；金汤郁，色相出众。这三味汤底拼好，剩下便简单多了，就是食材的问题。

祁律好了三味汤底，让膳夫们帮忙改造了一下锅子，将盛肉的小鼎改造一番，中间用隔板分开格子，就变成鸳鸯锅，甚至是三味锅。

而牛肉呢，摆盘美的肉吊笼、路美观的三花趾和五花趾，爽脆可口的匙柄和匙仁，会吃的一定要加上口朥，别看口朥白乎乎的一片，装死油，但在锅中一又脆又香，压一点儿也不油，无论是煮进清汤锅里，还是煮进金汤锅中，那都能将牛肉的鲜美烘托

另外祁律还准备了辣汤锅，虽这个年代的“辣椒”还不够辣，但辣汤锅也是必不可少的，用藙子、辣蓼、薤白、葱等等调味，加上的牛油混合在一起，保证又辣又油，油可是好物，牛油的辣锅才正宗，而且顺又刮。

子狐。

这些可都是好东西，别说是鳖了，就说这牛肉，春秋时期的牛是祭祀用的，何其高贵的动物，祁律跟着郑国的大行走了一路，都没看见过牛肉，今日可算是见到牛肉了，而且色泽鲜艳又自然，一看就是极为新鲜的食材。

其实这个年代的食鼎已经有分开格子的，可以在一个鼎里面储存不同的吃食，而且不变味儿，所以祁律的要求并不过分，膳夫们很快就将“火锅”改造完成。

柿子大寒，鸭肉凉，鳖汤凉血又大补，还有牛肉温补，羊肉燥热，这几样食材单单看起来都好得不得了，营养价值又高，但合计在一起吃，别说是胃不好的人，便是健康的成年男子，也受不了这样大寒大热，最少也要拉肚子。另还有壮阳的各色海鲜，祁律就不信，王子狐的子掏不空……