这古来豆腐脑便有咸甜之争，甜豆花和咸豆腐脑代表着南北的不同风俗和口味儿。中国的南北以秦岭淮河为分界，郑国和洛师正好地周王朝的中央，也就是中原，所以是北方，郑国和洛师的菜色，也以咸口为佳，所以祁律觉得，大行人的口味应该喜欢咸口豆腐脑才对。

不过咸甜滋味儿，并非用南北就能划分清楚的，这其中的奇妙，必须个人尝过才知，很多北方人觉得甜豆花无法接受，很多南方人觉得咸豆腐脑是异端，但往往尝过之后才发现，美食的博大深，就是咸甜皆宜，雅俗共赏。

再者说了，祁律还想用这咸甜之争些文章，所以打算咸豆腐脑和甜豆花都出一些来，反正不费时候。

祁律笑说：“滋味儿如何？”

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点浆之后，就是压成块状的形状了，祁律用重物将豆腐押起来，这个光景便开始豆腐脑。

“这……这……”祭牙震惊了半响，说：“甜的？！”

祁律很快打了咸豆腐脑的卤，正巧膳房里放着很多腌菜，拿出一些腌菜来放在卤里点缀，好看，还能提鲜，好了咸豆腐脑的卤，往白花花的豆腐脑上一浇汁，白的剔透，酱汁琥珀，一咸香滋味儿扑面而来，若是早晨，就着一油条，吃着豆腐脑，吃下去这么一顿早饭，又滋又惬意，一天心情都好。

小土狗眼巴巴的看着祭牙西里呼噜的吃豆腐脑，口水不自觉地分下来，“嗷呜嗷呜”在地上打转儿，小尾巴晃得特别厉害，似乎也想尝一口祁律的手艺。

“好吃好吃！香！又香又！太好吃了，再来两豆！”就在祭牙囫囵吞枣吃着咸豆腐脑的时候，祁律的甜豆花也已经出炉了。

南豆腐、北豆腐各有各的滋味儿，各有各的好，口感不一样，不一样，豆香不一样，能各自出无数种美味佳肴来。

等豆腐脑都好了，祁律又开始把压成型的豆腐切块，调酱汁成小葱拌豆腐，又简单又爽口，豆腐的清香现的淋漓尽致。

他方才吃了咸的豆腐脑，如今又吃了甜豆花，甜咸在口中撞击，分明是一样的豆花，但滋味儿大不一样，甜滋滋的豆花更加俏，若说方才咸豆腐脑是美人的挑逗，那么现在这位美人便是一位只有二八年纪的豆蔻少女，俏之中带着青涩，糖水甜，果干香，还隐约透着酸涩，回味无穷。

不同于咸味儿的豆腐脑，豆花佐以糖汁儿，祁律还发现膳房里有一些现成的果子干，放进去一些点缀，五颜六色，看着清新，闻着甜香。

豆腐水分凝聚的少，所以口感比较结实，但是豆香郁，在市面上便称作老豆腐或者北豆腐。

祁律好了咸豆腐脑，祭小君子已经迫不及待的端起来就吃，豆花的口感仿佛一个柔若无骨的美人儿，又细腻，又光，逗留在齿之间，简直便是一种暧昧的挑逗，佐着咸香的打卤，吃了一口只觉十分开胃，食指大动，越吃越饿！

祭小君子这次有了口福，刚吃了咸豆腐脑，立刻端起青铜小豆，用青铜小匕舀了一大口甜豆花，直接送进嘴里，登时睁大了眼睛，一脸吃惊。

而这石膏水点出来的豆腐，白皙剔透，犹如美人的凝脂，好似剥了壳儿的鸡，因着里面凝聚的水分多，所以口感细鲜，但是豆香味淡，俗称南豆腐。