切成小块的排骨已经在水里煮过一段时间，去了血水，捞出后加入料酒、酱油、醋进行腌制。

十六个人的炒猪血早完了，互相品尝过后给了评价，等她抽出空来，明高阳一一进行说明。

金司禹背后一凉，心说：你也没问我啊。

“肋排的肉薄、瘦、，容易入味，我们现在来糖醋排骨。”

话刚说完，温度稍降的炒猪血入了口，的口感令林飞鸿大为赞赏：“猪血都能出这个味，不愧是食品复古界的大佬。”

为了说得更浅显易懂些，苏千凉打了个比方，“美女和丑女同样踢你一脚，你选择原谅美女还是丑女？”

“嘶――”有人偷偷地着口水。

“煮排骨汤要用猪上的猪骨，筒子骨、大棒骨随便叫，骨中间有个，里面是骨髓。吃的时候可以把骨髓出来，非常鲜。”

也就是现在有空，不然苏千凉还真不想饿着肚子和人讲厨艺中的理。

明高阳想也不想：“美女！”

“就是这个理。”理是那么个理，苏千凉还是决定事后好好和学生谈谈“以貌取人”这件事，“菜也一样，外观好看，就算味差一两分，很多人也会看在外观上给你补足。”

“炒猪血切的时候要整齐，碎裂太多不好看。炒的时候用中火，猪血本来就是熟的，火太大容易焦，也不能炒太久。锅铲不要乱铲，铲碎了摆出来很丑。食物讲究色香味形意，形就是外观。”

这汤早前过不需多加描述，猪排放在一边用小火慢慢地炖着，苏千凉开始剁小排。

听完后苏千凉把每个人的炒猪血品尝一遍，同意了明高阳的判断。

林飞鸿拿筷子夹炒猪血，笑：“我们此行带来不少繁力强悍的物种，经过你的鉴定，不止能解决生态平衡的问题，还能为军提供军费，我怎么能不来呢？”

凉没料到这位为局长，都大老远跑来虫族战场出差了，实在敬业。

苏千凉装作没听见，“糖醋排骨要用小排，又叫肋排，也就是腔位置的片状排骨，你们刚刚都看见了。实在分不清猪的位，对照自己的看，两条适合萝卜排骨汤，口适合糖醋排骨。”

腌制需要一段时间，苏千凉没打算在此期间再别的菜。

看在食物的份上，苏千凉揭过这茬：“刚刚那菜叫炒猪血，现在这菜叫萝卜排骨汤。之前我过类似的菜，当时用的是兔排，现在用猪排，吃过的人等下可以区分一下两者的区别。”

讲完了，腌制时间也到了。

言下之意：看在那么多食材可以用的份上，这一茬就过去了吧？

小排的腌制还需要一点时间，她就趁机把“色香味形意”五个方面快速讲述一遍。

“林局长谬赞。”苏千凉自谦一句，凉飕飕地看金司禹：你可没告诉我，你们此行还带来了这么多人！

排骨加水加糖加盐，小火煮到汁水黏稠，大火收汁，收汁时加醋，再撒

捞出小排，洗好沥干，锅里倒油炸至金黄捞出。

“嘶――”这回是倒凉气的声音。

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这话他敢说出口就能被穿小鞋，只能想办法补救：“我们这趟过来，从首都星带来三军舰的食材，还有十艘大型星舰的食材在路上。”